Zápisky od grilu – grilování a uzení krok za krokem

Grilování pro mě nikdy nebylo jen o jídle. Je to o chvílích u roztopeného grilu — o přátelích, rodině, povídání a o tom prvním napití, než padne první sousto. Tyhle chvíle si tu zapisuju, ať mi nezmizí. V Zápiscch od grilu vás beru přímo k ohni: ukážu vám, jak grilovat a udit v praxi — od víkendových grilovaček po speciální akce. A přiznám i fuckupy, které se po cestě staly, ať je nemusíte opakovat. Protože z chyb se člověk naučí nejvíc.

Jak grilovat a udit na výpravě s grilem Big Green Egg MiniMax

Ukážu vám, jak jsme grilovali a udili přímo u vody — a proč je MiniMax ideální parťák na cesty, do auta i na chatu. Naučíte se, jak ho roztopit, udržet teplotu mimo domov a co s sebou nezapomenout.

Jak udit v zimě na Big Green Egg

Velké zimní uzení krok za krokem. Poradím, jak keramický kamado gril udrží stabilní teplotu i v mrazu, jak hospodařit s palivem a proč u nás grilovací sezóna nikdy nekončí.

Jak na víkendové grilování – inspirace i postupy

Provedu vás našimi víkendovými grilovačkami od příprav po servírování. Od jednoduchých kousků na páteční večer po celodenní hostinu u ohně.

Jak grilovat wagyu steak, aby vynikl

Postup pro nejexkluzivnější maso světa — teplota, načasování a odpočinek masa tak, aby tučnění udělalo svou práci.

Jak zaudit hovězí svíčkovou na cedrovém prkýnku

Návod krok za krokem: příprava prkýnka, řízení kouře a teplota, při které z obyčejné svíčkové vznikne zážitek.

Jak upéct italskou pizzu v grilu Big Green Egg

Křupávé dno a pravá pec na zahradě. Ukážu vám správné rozložení žáru, teplotu a postup, jak dostat pizzu ven dokonalou.