Základy grilování – naučte se pracovat s Big Green Egg

Grilování není jen o položení masa na rošt — je to umění. V sekci Základy grilování vás krok za krokem provedeme technikami, které vám pomohou naplno využít možnosti grilu Big Green Egg a připravit dokonale ugrilované pokrmy. Ať jste úplný začátečník, nebo chcete své dovednosti posunout dál, tady najdete všechno důležité, abyste se stali mistrem grilu.

Jak používat Big Green Egg – základní techniky pro začátečníky

Než se pustíte do prvního steaku, ukážeme vám to nejdůležitější: jak gril správně rozpálit, jak regulovat teplotu pomocí spodního a horního ventilu a jak s keramickým grilem pracovat tak, aby vám sloužil roky.

Jak na přímé grilování – steaky, hamburgery a zelenina

Přímé grilování znamená, že pokrm leží přímo nad žhavým uhlím. Je ideální tam, kde potřebujete vysokou teplotu a rychlý, výrazný povrch — pro steaky, burgery nebo grilovanou zeleninu.

Jak na nepřímé grilování – velké kusy masa pomalu a rovnoměrně

Při nepřímém grilování oddělíte maso od přímého žáru (na Big Green Egg slouží k tomuto ConvEGGtor) a gril se chová jako horkovzdušná trouba. Perfektní pro větší kusy, které se mají propéct pomalu a do měkka.

Jak péct v grilu – chléb, pizza i dezerty

Big Green Egg umí být i venkovní trouba. Ukážeme vám, jak v něm upéct křupavou pizzu, voňavý chléb nebo dezert — se stabilní teplotou, kterou keramika drží lépe než klasická trouba.

Jak udit na grilu – pomalé uzení krok za krokem

Tajemství uzení spočívá v nízké teplotě a dřevěném kouři, který masu dodá nezaměnitelnou chuť a vůni. Naučíte se vybrat správné dřevo, řídit teplotu a trpělivě dovést maso k dokonalosti.

Jak rožnit na grilu – šťavnaté kuře a další lahůdky

S otočným rožněm připravíte šťavnaté kuře nebo celé pečené kousky, které se rovnoměrně otáčejí nad žárem. Poradíme, jak rožeň nastavit a co se na něm vyplatí zkusit.