S radostí oznamujeme, že jsme navázali spolupráci s českou rodinnou farmou Wagyu Farm Müller, která se specializuje na chov japonského plemene skotu Wagyu. Tato farma, založená v roce 2006, byla první v České republice, která přivezla zmražená embrya tohoto výjimečného plemene.

Wagyu je celosvětově uznávané pro svou jedinečnou jemnost svalových vláken a vysoký podíl vnitrosvalového tuku, známý jako mramorování, což vytváří nezaměnitelnou chuť a křehkost masa. Farma Müller klade důraz na chov v souladu s přírodou, kde zvířata žijí v klidném prostředí pastvin a stájí, a telata zůstávají s matkami pro nejlepší start do života.

Maso jsme zkoušeli po celý rok 2024 a byli jsme nadšeni jeho kvalitou i chutí. Dokonce jsme uspořádali speciální workshop na grilování wagyu masa na grilech Big Green Egg, kde jsme si ověřili jeho jedinečné vlastnosti přímo v praxi. Díky této zkušenosti jsme si jistí, že maso budeme odebírat i nadále.

Mezi naše velké favority patří vysoký roštěnec, loupaná plec, nízký roštěnec, podplečí, T-bone, picanha (květová špička) a žebro. Tohle maso odebíráme a sami si s ním děláme pravé gastro zážitky. Každý kus masa je pečlivě zpracován, vyzrálý minimálně 3 týdny a vakuově balen pro zachování čerstvosti a chuti. (wagyufarm.cz)

Těšíme se, že vám prostřednictvím této spolupráce přineseme nezapomenutelné gastronomické zážitky s autentickým českým Wagyu masem z farmy Müller. Na 13.6.2025 máme naplanovaný Wagyu beef workshop na grilování tohoto úžasného masa.