🔥Zauzený losos na cedrovém prkýnku

Předkrm pro 2-4 osoby

Doba přípravy: 15 min
Doba zauzení: 5–10 min (podle velikosti kousků)
Teplota grilu: 100–130 °C, nepřímé teplo 

Nastavení grilu: koš s conveegtorem nebo jen conveggtor a nerez rošt a cedrové prkýnka

Doplňky ke grilu Big Green Egg: cedrové prkýnka, dřevěná štěpka (jablko, pecan nebo třešeň)

Ingredience:

• 500 g lososa - porce lososa cca 250g (vleze se na 1 prkýnko)
• Lososa můžeš nakrájet na malé kousky (jako je na fotce nebo nechat filet v celku)
• Můžete zkusit klidně tresku nebo halibuta, nebo tuňáka
• Cedrové prkýnka namočit předem cca 2-4 hodiny do vody
• Dřevěnou štěpku namočit alespoň 1-2 hod předem do vody
• Lososa (filety ryby) cca 1 hod předem vytáhnout z lednice
• Nakrát na kostičky a dát na prkýnko. Kůži odřízněte.
• Gril připravit s conveggtorem a nerez roštem. 
• Moc gril nerozpalujte, max na 150-180°C, hoďte 2 hrsti štěpky a vložte conveegtor s roštem do grilu, na to prkýnka s lososem.
• Teplota po vložení conveggtoru klesne cca na 100-120°C .
• Přivřete dole přívod vzduchu na cca 1 cm a komín nechte přiotevřený na cca 1-2cm
• Zauzujte 5-10 minut. ( 5 min - losos je uprostřed růžový)
• Pokud budeš zauzovat filet v celku, doba zauzení se prodlouží o cca 2-3 minuty (podle tloušťky)

Vytáhněte, posolte maldonskou solí, můžete zakápnout limetkou nebo citronem a podávejte .

🔥Tip smoke huntera: můžeš stejným způsobem zkusit udělat krevety