- Štítky blogu
- hovězí maso
- salsa verde
- salsa
- salsa k masu
- salsa k rybe
- salsa do salatu
- hovězí steak
- wagyu beef
- grilovani krok za krokem
- ryby
- přímé grilování
- škola grilovani
- řezy masa
- cestovni lednicka
- Chladicí cool box
- výhody keramického grilu
- čištění grilu
- nahřátí grilu
- regulace teploty v grilu
- inspirace venkovni kuchyne
- inspirace letni kuchyne
- inspirace zahradni kuchyne
- letni kuchyne s grilem
- kucharsky nuz
- pece o noze
- japonska ocel
- wagyu
- historie wagyu v česku
- české wagyu
- Wagyu stupnice
- maso na steak
- hovezi steak
- steak
- Zuzka Iconioo
- lepsi grilovani
- grilovani na big green egg
- zelena omacka
- Předkrm
- hlavní jídlo
- losos
- zauzeni
- salat
- předkrm
- grilovaná zelenina
- Svíčková
- zauzení
- grilovaná ryba
- teleci
- tomahawk
Novinky
16.04.2026
Big Green Egg The Onyx - černo zelený design
Big Green Egg The Onyx – přichází černý sourozenec ikonického zeleného vejce
Zdeněk | Smoke Hunter | EGG Master · Vše o Big Green Egg · Duben 2...
číst celé
18.03.2026
Proč použít konfigurátor EGG před koupí grilu
Před koupí grilu Big Green Egg udělej tuhle jednu věc. Většina lidí ji přeskočí.
Zdeněk | Smoke Hunter | EGG Master – 18. března 2026
Každý rok mi n...
číst celé
25.08.2025
Grilování se Zuzkou Iconio
Grilování se Zuzkou Iconio
Připravili jsme pro vás ve spolupráci se Zuzkou Iconioo seriál, krok za krokem, jak si užit gril Big Green Egg. Ve videíc...
číst celé
Blog
18.04.2026
BGE Guide | Průvodce Big Green Egg
Keramika, design a emoce – proč BGE není jen gril
Proč si lidé zamilují Big Green Egg ještě dřív, než na něm poprvé grilují? Odpověď není v technických parametrech. Je v materiálu, tvaru a příběhu.
číst celé
17.04.2026
BGE Guide | Průvodce Big Green Egg
The Onyx nebo zelený BGE? Jak poznat která barva patří na vaši terasu
Onyx vlevo, zelený vpravo. Stejné vejce, stejná keramika, stejný výkon. A přesto – úplně jiný pocit.
číst celé
20.03.2026
BGE Guide | Průvodce Big Green Egg
Který Big Green Egg vybrat: Medium vs Large vs XL
Medium, Large nebo XL? Porovnám všechny tři velikosti BGE – plocha roštu, kapacita, cena a pro koho je každá velikost ideální. Průvodce od EGG Mastera...
číst celé
- Úvod
- Blog
- Beef Guide | Průvodce hovězím masem na grilu
- Jaký je rozdíl mezi Ribeye a Entrecote?
Jaký je rozdíl mezi Ribeye a Entrecote?
Jaký je rozdíl mezi ribeye a entrecôte?Francouzský vs americký název stejného řezu.
Ribeye a entrecôte patří mezi nejčastěji zaměňované názvy steaků. Někdo tvrdí, že jde o stejný steak, jiný že o dva rozdílné řezy. Pravda je méně černobílá. Rozdíl nevzniká v mase samotném, ale v jazykové, kulturní a řeznické tradici — a v tom, odkud přesně je steak krájen. Odkud pochází označení entrecôteEntrecôte je označení z francouzštiny. Slovo vzniklo spojením entre (mezi) a côte (žebro) — doslova tedy znamená „řez mezi žebry“. Ve francouzské řeznické tradici se tímto názvem označuje řez z vysokého roštěnce v oblasti žeber — tedy část, kterou dnes v anglosaském světě známe jako ribeye steak.
Proč dnes ribeye a entrecôte nejsou vždy totožnéZmatek vznikl moderní praxí.
Hlavní rozdíly v praxi (ne v teorii)
Jak se ribeye a entrecôte chovají na Big Green EggNa Big Green Egg se oba steaky připravují velmi podobně, ale:
Rozhodující není název, ale konkrétní kus masa. Ideální propečenost: Medium Rare
Nejlepší volba pro ribeye i entrecôte.
Nejčastější chyby
Pro koho je který steak vhodnější
|
