Co je nepřímé grilování?
Nepřímé grilování je metoda vaření, při které se potraviny nepřipravují přímo nad otevřeným plamenem. Místo toho se teplo rozloží rovnoměrně po celém grilu, čímž se vytváří konzistentní a kontrolované vařící prostředí podobné pečení v troubě. Na keramickém grilu je tato metoda zvláště oblíbená díky schopnosti keramiky akumulovat a rovnoměrně rozložit teplo.
Ideální pro větší kusy masa: Zatímco přímé grilování je skvělé pro rychlé pokrmy, jako jsou steaky nebo klobásy, nepřímé grilování je ideální pro pomalé vaření větších kusů masa nebo celých ptáků.
Méně šancí na připálení: Bez přímého kontaktu s plamenem je menší riziko, že se jídlo připálí nebo se příliš rychle upeče na povrchu, zatímco je stále syrové uvnitř.
Umožňuje pomalé vaření: To vytváří měkké, šťavnaté a perfektně propečené pokrmy s hlubokými, bohatými chutěmi.
Příprava grilu: Naplňte gril kvalitním dřevěným uhlím. Zapalte uhlí a počkejte, až gril dosáhne požadované teploty.
Konfigurace grilu: Použijte doplňky, jako je convEGGtor nebo jiný tepelný štít, pro rozložení tepla a ochranu jídla před přímým teplem.
Nastavení teploty: Udržujte stabilní teplotu v rozmezí, které je ideální pro vaše konkrétní jídlo, například 120-150°C pro pomalé vaření masa.
Kontrola: V průběhu vaření pravidelně kontrolujte teplotu grilu i vnitřní teplotu pokrmu, abyste se ujistili, že vše probíhá správně.
Použijte teploměr: Pro dosažení dokonalých výsledků doporučujeme používat digitální teploměr k měření vnitřní teploty vašeho pokrmu.
Experimentujte s dřevěnými štěpkami: Pro hlubší a komplexnější chutě přidejte do uhlí dřevěné štěpky (např. jablko, hickory, třešeň), které dodají vašemu jídlu jedinečnou chuť.
Odpočinek po grilování: Po vyjmutí masa z grilu nechte jej několik minut odpočívat. Tím umožníte šťávám rozložit se rovnoměrně v masu a získáte tak šťavnatější výsledek.
Zažijte kulinářské dobrodružství s nepřímým grilováním na keramickém grilu a objevte nové dimenze chutí!
Wagyu maso je považováno za jedno z nejkvalitnějších a nejluxusnějších mas na světě. Pochází z Japonska a je známé svou vysokou úrovní mramorování, což znamená, že má v sobě rovnoměrně rozložený tuk, který dodává masu jeho charakteristickou jemnost a šťavnatost. Zde jsou některé klíčové informace o wagyu masu:
Montážní návod je zde ke stažení v pdf: PDF Montážní návod Integrovaný pojízdný stojan s držadlem
EGGtoberfest je každoroční událost, která se koná v USA ve státě Goergie v městě Atlanta každý říjen. Festival vznikl v roce 1998 jako způsob, jak Big Green Egg říct "Děkuji" věrným zákazníkům, kteří se pravidelně přihlašovali na Fórum, aby si povídali a sdíleli recepty a zkušenosti a stali se rychleji přáteli. Mnozí byli dychtiví setkat se se svou...
Tyto tipy by vám měly pomoci udržet váš keramický kamado gril Big Green Egg v dobrém stavu a zajistit, že vaše grilované pokrmy budou vždy chutné a perfektně připravené.
